Gâteau à la rose & ricotta

Comment trouvez-vous ce gâteau? N’est-il pas irrésistible? Moelleux, savoureux et élégant, ce gâteau est idéal pour de nombreuses occasions. De plus, il est si facile à préparer. Les pistaches et les pétales de rose lui confèrent une touche orientale qui dit tout. Qui va l’essayer?

La recette en français suivra sous peu. merci

Isn’t this cake irresistible? Smooth, tasty and gorgeous, this cake is the perfect dessert for so many occasions. Try it also for your next tea time party. This crowd-pleasure cake is so easy to make and its glaze takes about no time. The pistachios and rose petals add a festive oriental touch to it. Do you agree?

Rose & Ricotta Cake

Ingredients

1 ½ cups flour 

1 tbsp baking powder                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

2 tbsp corn starch

1 c. à thé de ground cardamom 

Pinch of salt

½ cup unsalted softened butter

1 ¼  cup sugar

1 ½ cups whole milk ricotta cheese (drained)

3 large eggs at room temperature

1 tsp vanilla

2 tbsp rose water

Icing ingredients

1 ½ cups confectioners’ sugar

4 tbsp milk

2 tsp rose water

Mix all the ingredients.

If the icing is too runny, add milk and if it is not enough, add icing sugar.

Directions

Preheat oven to 350 °F. 

Grease an 8 inch pan, line the base with parchment paper and grease the paper.

In a medium mixing bowl, whisk together flour, baking powder, corn starch, cardamom, salt and set aside.

In a large mixing bowl or stand up mixer, cream together butter and sugar until light and fluffy. 

Blend in ricotta cheese.

Mix in the eggs, one at a time. 

Add vanilla and rose water and mix to combine. 

Incorporate the dry ingredients and mix until combined, wiping down the sides of the bowl with a spatula.

Pour batter into prepared pan.