Gâteau aux bananes & Toblerone

🇬🇧 The English recipe follows

Que faire avec des bananes trop mûres? Un gâteau aux bananes bien sûr 😉

Réalisé avec du yaourt et pas trop de sucre, vous tomberez sous le charme de cette recette. Vous pouvez utiliser un moule à pain, un moule à cheminée. Je préfère le moule à cheminée pour son élégance et son aspect vintage. Sublimé de sa ganache au Toblerone, qui ne contient que 3 ingrédients, attendez-vous à des woww ultra gratifiants.

 

Gâteau aux bananes & ganache Toblerone

Ingrédients

2 tasses de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

3/4 tasse de yogourt grec nature

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 tasse d’huile végétale

1 tasse de cassonade

2 oeufs

1 c. à thé d’extrait de vanille pure

2 bananes très mûres

 

Préparation        

Préchauffer le four à 350 °F.

Beurrer et enfariner un moule à cheminée de type Bundt.

Combiner la farine et la poudre à pâte. Réserver.

Mélanger le yogourt et le bicarbonate, laisser reposer 10 minutes. (voir note)

Dans un bol, mélanger l’huile, la cassonade, les oeufs et la vanille.

Ajouter les bananes et le mix yogourt-bicarbonate. Mélanger.

Incorporer le mélange de farine en brassant.

Verser dans le moule.

Enfourner et cuire de 45 à 50 minutes

Refroidir sur une grille puis démouler.

Lorsque complètement refroidi, napper du glaçage au Nutella.

Servir tel quel ou avec de la crème glacée à vanille ou crème Chantilly.

 

Note: 

Puisque ce mélange double de volume, utiliser un contenant plus grand.

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🇬🇧

What to do with overripe bananas? A banana cake of course 😉

Made with yogourt and not so much sugar, you will fall in love with this recipe. You can bake it either in a bread pan or in bundt cake pan. I prefer in a bundt cake pan for its elegance and its vintage look. With the Toblerone ganache, Oh là là, it’s show-stopping and you will make people around you happy.

 

Banana cake & Toblerone ganache

Ingredients

2 cups of flour

1 teaspoon baking powder

3/4 cup plain Greek yogurt

1 teaspoon baking soda

1/2 cup of vegetable oil

1 cup brown sugar

2 eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

2 very ripe bananas

 

Directions     

Preheat oven to 350° F.

Cream and flour a Bundt cake pan.

Combine flour and baking powder. Set aside.

Mix yogurt and baking soda, let stand 10 minutes.

In a bowl, mix oil, brown sugar, eggs and vanilla.

Add bananas and yogurt mix. Stir to combine.

Stir in flour mixture.

Pour into the pan.

Bake for 45 to 50 minutes, until a toothpick inserted in the cake comes out clean.

Cool on a wire rack then unmould.

When completely cooled, pour the ganache

Serve as is or with vanilla ice cream or whipping cream

 

Note:

*Since this mixture doubles in volume, use a larger container.

 

Toblerone ganache

Ingrédients

1 cup or 140 g. Toblerone chocolate finely chopped

3/4 cup heavy cream 35 % M.F.

1 tbsp light corn syrup

 

Directions

Place the chocolate and the corn syrup in a bowl.

In a micro-wave safe measuring cup, pour cream and microwave on high for about 2 minutes, or until cream is simmering.

Pour the cream over the chocolate and let stand for 5 minutes without touching it.

Whisk until shiny and smooth. Let it cool about 15 minutes and pour it on the banana bundt cake.

Top it with anything you like: grated chocolate, cocoa powder, nuts, flowers, fruits, etc…