Bouchées apéritives

🇬🇧 The English recipe follows

 

Cette saison, on mise sur les canapés festifs ultra simples pour accompagner le champagne ou les cocktails.

Ces 2 recettes sauront vous charmer. Oui, oui 

Non seulement délicieuses et glam, mais elles se préparent d'avance et seront prêtes en 5 minutes.

 

Bouchées apéritives

Tartare de saumon classique

 

Donne 12 bouchées

Ingrédients

1/2 tasse ou 80 g  de cubes de saumon pour tartare

1 c. à table d’échalote française hachée finement

2 caprons hachés finement

1 c. à thé de moutarde de Meaux

1 c. à table de crème fraîche

sel et poivre

 

Garniture

Crème fraîche

Oeufs de lompe

 

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Couvrir et réserver au réfrigérateur.

10 minutes avant de servir, remplir les coupelles ou les croustilles et les disposer élégamment sur un plateau de service. Pour la touche finale, déposer un peu de crème fraîche sur le tartare, puis un peu d’oeufs de lompe.

 

Note:

Si voulez présenter la salsa dans des verrines, je vous conseille de doubler la recette.

 

Salsa de mangue et avocat

 

Pour 12 bouchées

Ingrédients

1/2 tasse de mangues coupées en mini dés*

4 tomates cerise hachées finement

1 c. à table de coriandre finement ciselée

1 c. à table d’oignon vert finement ciselé

Siracha ou tabasco au goût

1 c. à thé d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Garniture de fond

Guacamole fait maison ou du commerce

 

Préparation

Dans un bol mélanger tous les ingrédients.

Couvrir et réserver au réfrigérateur.

10 minutes avant de servir, déposer un fond de guacamole dans les coupelles ou sur les croustilles, puis ajouter la salsa et disposer élégamment sur un plateau de service.

 

Note:

Si voulez présenter la salsa dans des verrines, je vous conseille de doubler la recette.

 

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🇬🇧

These 2 recipes will charm you. yes, yes 

 Not only delicious and glamorous, they can be prepared ahead and will be ready in 5 minutes.

 

Festive Appetizers

 

Classic Salmon Tartar

 

For 12 bites

Ingredients

1/2 cup or 80 g salmon cubes for tartar

1 tbsp finely chopped French shallot

2 caper berries finely chopped

1 tsp Meaux mustard

1 tbsp crème fraîche

salt and pepper

 

Toppings

Crème fraîche

Lumpfish eggs

 

Directions

In a bowl, mix all the ingredients.

Cover and refrigerate.

10 minutes before serving, fill the crispy shells and display on a serving platter.

   

For the final touch, top with crème fraîche and lumpfish eggs.

 

Note :

You should double the recipe if you want to serve the tartare in shot glasses.

 

Mango and avocado salsa

For 12 bites

Ingredients

1/2 cup mini diced mangoes

4 finely chopped cherry tomatoes

1 tbsp finely chopped coriander

1 tbsp finely chopped scallion

Siracha or tabasco to taste

1 tsp. olive oil

Salt, pepper

 

Homemade or commercial guacamole

 

Directions

In a bowl, mix all the ingredients.

Cover and refrigerate.

10 minutes before serving, spoon a bit of guacamole in the shells and top with salsa.

 Then display on a serving platter.

 

Note :

You should double the recipe if you want to serve the guacamole and salsa in shot glasses.