Marquise au chocolat

🇬🇧 The English recipe follows

 

Voici le parfait dessert, puisqu’il est aussi délicieux, qu’élégant. Il peut même être préparé plusieurs jours à l’avance. N’est-ce pas le dessert idéal pour avoir l’air d’une diva sans passer la journée aux fourneaux 👩‍🍳 

 

MARQUISE AU CHOCOLAT

Super facile

 

ingrédients

200 g de chocolat 70 % haché ou en pépites

½ tasse ou 120 g de beurre non salé

1 c. à thé d’extrait de vanille naturelle

½ tasse ou 100 g de sucre

5 jaunes d’oeufs tempérés

5 blancs d’oeufs tempérés

½ c. à thé de crème de tartre

2 c. à table de sucre glace

 

Préparation

Chemiser un moule à pain (à cake) de papier parchemin.

Dans un grand bol allant au micro-ondes, fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

Incorporer le sucre.

Laisser refroidir légèrement puis ajouter la vanille et incorporer les jaunes un à un tout en battant après chaque ajout, continuer de battre jusqu’à obtenir une texture dense et homogène.

Dans un bol propre, verser les blancs d’oeufs et la crème de tartre, puis monter les blancs en neige.

Dès que les pics sont mous, ajouter 2 c. à table de sucre glace et battre jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Incorporer les blancs d’oeufs délicatement au mélange chocolaté.

Verser dans le moule, couvrir d’un papier film.

Congeler pendant au moins 3 heures ou jusqu’à ce que la marquise soit prise.

Retirer le papier film, démouler sur une assiette de service refroidie, retirer le papier parchemin. Garnir comme bon vous semble.

Servir avec de la glace à la vanille, une crème anglaise, une chantilly ou du coulis.

 

Garnitures:

Fruits selon la saison:

Mes garnitures: mûres, fraises, cerise de terre, cerises, fraises trempées dans le chocolat.

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🇬🇧

You will certainly fall in love with this super easy and yet wow looking frozen terrine. The perfect treat. It can even be made several days ahead. You will certainly pass for a diva. Bon appétit 🥰

 

CHOCOLATE MARQUISE

Super easy

 

Ingredients

200 g chopped chocolate 70% cacao, or chocolate chips

½ cup or 120 g unsalted butter

1 tsp. natural vanilla extract

½ cup or 100 g sugar

5 egg yolks

5 egg whites

½ tsp. cream of tartar

2 tbsp powdered sugar

 

Directions

Line a loaf pan with parchment paper.

In a large microwave-safe bowl, melt chocolate and butter in microwave.

Stir in sugar.

Let cool briefly, then add vanilla and beat in yolks one at a time, and continue beating until dense and smooth.

In a clean bowl, beat the egg whites and cream of tartar until foamy.

Add 2 tbsp of powdered sugar and beat until stiff peaks form.

Gently fold egg whites into chocolate mixture.

Pour into pan, cover with cling film.

Freeze for at least 3 hours or until marquise is set.

Uncover and invert onto a chilled plate, carefully remove the mould and remove the parchment paper.

Garnish as desired.

Serve with vanilla ice cream, custard, whipped cream or coulis.

 

Toppings:

Seasonal fruits.

My toppings: blackberries, strawberries, ground cherry, cherries, chocolate dipped strawberries.