Gâteau aux bananes à l'ancienne

🍋🍌 Un gâteau intemporel.

Incroyablement moelleux grâce aux bananes bien mûres et au yogourt grec, puis délicatement nappé d’un glaçage au citron. Assez simple pour tous les jours, mais suffisamment élégant pour un brunch ou une réception.

Le genre de gâteau que l’on refait encore et encore.

Gâteau aux bananes à l'ancienne

Ingrédients

¾ tasse de yogourt grec nature

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ tasse d'huile végétale

1 tasse de cassonade

2 œufs

1 c. à thé d'extrait de vanille

3 grosses bananes très mûres, écrasées

1¾ tasse de farine tout usage

¼ tasse de fécule de maïs

2 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de sel

Glaçage au citron

½ tasse de sucre à glacer

1 à 2 c. à table de jus de citron

Zeste de citron au goût

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Dans une tasse à mesurer, mélanger le yogourt grec et le bicarbonate de soude. Laisser reposer 10 minutes

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, fouetter l'huile, la cassonade, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les bananes écrasées ainsi que le mélange de yogourt et de bicarbonate.

Incorporer les ingrédients secs.

Verser dans un moule à cheminée (Bundt), beurré et enfariné.

Cuire de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir 15 minutes sur une grille avant de démouler.

Mélanger les ingrédients du glaçage jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Lorsque le gâteau est complètement refroidi, le napper délicatement du glaçage au citron.

Garnir de fleurs comestibles si vous en avez.