Cheesecake Festif

🇬🇧  The English recipe follows

Voici mon New York cheesecake festif🎂 🎉. J’ai voulu y ajouter une garniture à la Eton mess. Et voilà le résultat. En fait, on peut garnir absolument comme on en a envie et il est d’une grande simplicité à faire. 

Cheesecake festif

Ingrédients pour le fond

1 1/2 tasses de chapelure de biscuits Oreo

1/3 de tasse de beurre non salé fondu

1/4 de tasse de sucre

 

Ingrédients du cheesecake

4 paquets de 250 g ch. de fromage à la crème (style Philadelphia), température pièce.

1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré (Eagle Brand)

4 oeufs

1/3 de tasse de farine

1 c. à table d’extrait de vanille naturelle

Le zeste d’un citron

 

Préparation

Préchauffer le four à 300 °F.

Dans un bol, bien mélanger la chapelure, le beurre et le sucre.

Verser dans un moule à charnière de 23 cm, bien répartir et bien tasser en pressant avec vos doigts.

Dans un bol et à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crémeux.

Incorporer le lait condensé, puis le reste des ingrédients.

Battre jusqu’à obtenir une texture homogène, lisse et crémeuse.

Verser dans le moule, sur le fond de biscuits.

Enfourner pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Laisser refroidir complètement sur une grille puis réfrigérer (dans son moule) pendant 4 heures ou toute une nuit.

Puis congeler 15 minutes avant de démouler (cette étape facilite le démoulage).

Sortir du congélateur. Laisser reposer 5 minutes.

Avant de démouler, passer la lame fine d’un couteau autour du moule, puis ouvrir la charnière et démouler délicatement.

Garnir comme bon vous semble.

 

Voici mes garnitures

Crème chantilly

Coulis de framboises

Framboises

Grenades

Biscuits allemands Pfeffernüsse

Meringues émiettées

___________________________________

🇬🇧 

Festive Cheesecake

Crust ingredients

1 1/2 cups Oreo cookie crumbs

1/3 cup melted unsalted butter

1/4 cup sugar

 

Cheesecake ingredients

4 packages (250 g ea.) softened cream cheese (Philadelphia style)

1 can (300 ml) sweetened condensed milk (Eagle Brand)

4 eggs

1/3 cup flour

1 tbsp. natural vanilla extract

Zest of one lemon

 

Directions

Preheat oven to 300°F.

In a bowl, combine Oreo crumbs, butter and sugar.

Press firmly into a 23 cm (9 in) springform pan.

In a bowl and using an electric mixer, beat cream cheese until creamy.

Stir in condensed milk, then remaining ingredients.

Beat until smooth.

Pour over crust.

Bake for 1 hour or until top is golden.

Cool completely on a wire rack and refrigerate for 4 hours or overnight.

Then freeze for 15 minutes before unmolding (this step makes it easier to unmold).

Remove from freezer. Let stand for 5 minutes.

Run a thin knife around the inside edge of the springform pan, then unlatch and remove gently the sides of the pan.

Top with anything you like.

 

Here are the toppings I used

Whipped cream

Raspberry coulis

Raspberries

Pomegranates

German cookies Pfeffernüsse

Crumbled Meringues