Crêpe soufflée « Dutch Baby »

🇬🇧 The English recipe follows

 Quand on n’a pas le temps de faire des crêpes 🥞 une à une, qu’est-ce qu’on prépare? Une crêpe soufflée. Croyez-moi, cette recette sauve la vie. 

 

Crêpe soufflée « Dutch Baby » aux petits fruits

Ingrédients

1 tasse de lait

1 tasse de farine

⅓ de tasse de poudre d’amandes

4 oeufs

¼ de tasse de sucre

1 c. à thé d’extrait de vanille naturelle

2 c. à table d’huile d’olive

 

Garniture

2 c. à table de sucre glace

1 tasse de petits fruits

 

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F.

Chauffer une poêle en fonte de 25 cm sur le feu pendant 5 minutes. (Si la poêle n’est pas en fonte, la chauffer au four).

Au batteur électrique ou « blender », mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Beurrer la poêle chaude.

Verser la préparation dans la poêle chaude et enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la crêpe soit bien soufflée et de couleur dorée.

À la sortie du four, ajouter la garniture de votre choix.

 

Autres garnitures possibles:

Banane et tartinade de noisettes et chocolat

Crème anglaise et petits fruits

Crème Chantilly, fruits et sirop d’érable

Compote de pomme ou pêches et glace à la vanille

etc…

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 🇬🇧

When you don't have time to make traditional pancakes 🥞 what do you prepare? A Dutch baby pancake. Trust me, this recipe is a lifesaver.

 

Berries Dutch Baby Pancake

Ingredients

1 cup of milk

1 cup flour

⅓ cup almond powder

4 eggs

¼ cup sugar

1 tsp natural vanilla extract

2 tbsp olive oil

 

Toppings

2 tbsp confectioner’s sugar

1 cup of berries

 

Directions

Preheat oven to 400°F.

Heat a 25 cm cast iron skillet over high heat on the stove. (If not a cast iron skillet, heat it in the oven).

Using an electric mixer or blender, beat all ingredients until smooth.

Butter the skillet.

Pour the batter into the hot buttered skillet and bake for 20 minutes or until the Dutch baby is puffed, golden brown and crisp on top.

Add the berries and sprinkle the confectioner’s sugar.

 

Other possible toppings:

Banana and chocolate hazelnut spread

Custard, berries and maple syrup

Whipped cream, fruits and maple syrup

Apple or peach compote and vanilla ice cream

etc...