Croûte à tarte aux biscuits

🇬🇧 The English recipe follows

Croûte à tarte aux biscuits Spéculos

Ingrédients
2 tasses de biscuits spéculos*
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre non salé fondu
 
Préparation
Méthode 1 avec cuisson
Préchauffer le four à 350 °F
Émietter les biscuits au robot, puis verser dans un cul de poule.
Ajouter le sucre, bien mélanger.
Ajouter le beurre et bien amalgamer.
La texture doit être granuleuse mais collante.
Dans un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie de 20 cm, répartir le mélange de biscuits et bien presser le fond et le pourtour avec le dos d'une cuillère ou avec vos mains.
Cuire au four pendant 10 minutes.
Refroidir complètement avant utilisation.
 
Méthode 2 sans cuisson
Réaliser la préparation de la même manière que la précédente.
Au lieu d'enfourner, réfrigérer la croûte dans son moule pendant 2 heures ou au congélateur pendant 1 heure.
À la sortie du frigo ou congélo, garnir comme bon vous semble.
 
Pourquoi je cuis ma croûte?
Tout simplement car je trouve qu'elle se tient mieux et qu'elle se coupe mieux lors du service. Mais pour être bien franche et puisque le temps manque, je finis par faire la méthode sans cuisson ;-)
 
* Vous pouvez utiliser les biscuits de votre choix: Lu, biscuits à la cuillère, Graham, etc.

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🇬🇧 

Speculoos Cookie Pie Crust

Ingredients
2 cups speculoos* cookies
1/2 cup sugar
1/2 cup melted unsalted butter

Directions
Method 1 (baked crust)
Preheat oven to 350° F.
Crumble the cookies in a food processor, then transfer into a mixing bowl.
Add sugar and butter and mix.
The texture should be grainy but sticky.
In a 20 cm springform pan or baking circle, spread the cookie mixture and press well on the bottom and around the edges with the back of a spoon or with your hands.
Bake for 10 minutes.
Cool completely before using.

Method 2 (no bake)
Prepare the recipe as in method 1.
Instead of baking, refrigerate the crust in the pan for 2 hours or in the freezer for 1 hour.
Once out of the fridge or freezer, garnish as you wish.

Why do I bake my crust?
Simply because it holds together better and slices better when served. But to be honest and since I never have time, I end up doing the no-bake method ;-)

* You can use the cookies of your choice: Lu, sponge, graham, etc.