Tarte aux pommes à l’ancienne

🇺🇸🇬🇧 The English recipe follows

Normalement, je prépare moi-même ma pâte à tarte, mais parfois, on a besoin de raccourcis.

À la maison, j’ai toujours une boîte ou deux d’abaisses de tartes congelées du commerce. Croyez-moi, ça sauve la vie.

Cette tarte aux pommes me rappelle celles que je mangeais en Europe quand j'étais étudiante. Prête en un rien de temps, elle est le parfait dessert d’un dimanche automnal. 🥧 🍁

Tarte aux pommes à l’ancienne

Ingrédients

1 abaisse de tarte du commerce de 23 cm ( voir note)

2 grosses pommes pelées et coupées en 2, puis en fines tranches*

2 oeufs

½ tasse de sucre

2/3 de tasse de crème 35%

1 c. à thé d’essence de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.

Dégeler la pâte (environ 10 min), puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Disposer les pommes élégamment sur l’abaisse.**

Dans un petit bol, mélanger les oeufs, le sucre, la crème et la vanille, puis verser le tout délicatement sur les pommes (s’assurer de bien répartir le mélange sur toute la tarte).

Enfourner pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

* J’utilise la mandoline à une épaisseur de 3 mm.

* * Vous pouvez disposer les pommes en spirale, comme sur la photo, en commençant par le pourtour extérieur et en les chevauchant légèrement. Vous pouvez également disposer les pommes autrement, comme bon vous semble.

Note:

J’achète les croûtes à tarte Tenderflake, réalisées avec des ingrédients simples et sans aucun additif chimique. (Je ne suis pas commanditée par Tenderflake 😉)

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🇺🇸🇬🇧

Normally, I make my own pie dough, but sometimes you need shortcuts.

At home, I always keep a box or two of store-bought frozen pie shells. Believe me, it's a lifesaver.

This apple pie reminds me the ones I use to eat in Europe while I was a student. Ready in no time, it is the perfect fall Sunday dessert. 🥧 🍁

French style apple pie

Ingredients

1 ready made pie shell of 9" (see note)

2 large apples, peeled and cut in half, then sliced *

2 eggs

½ cup sugar

2/3 cup cream 35% M.F.

1 tsp. vanilla extract

Directions

Preheat oven to 350°F.

Defrost the dough (about 10 min), then prick the bottom with a fork.

Line the apples elegantly in the crust.**

In a small bowl, mix eggs, sugar, cream and vanilla, then gently pour the mixture over the apples (make sure to pour over the entire pie).

Bake for 35 to 40 minutes or until the crust is golden.

* I use the mandolin to a thickness of 3 mm.

* You can place the apples in spiral, as shown in the photo, starting from the external edge towards the center and slightly overlapping the apples. You can also place the apples in any other way you like.

Note:

I buy the Tenderflake pie shells, made with simple ingredients and no chemical additives. (I am not sponsored by Tenderflake 😉)