Galette énergie à la mélasse

🇬🇧 The English recipe follows

Karla est en période d’examens 📚. Alors, même si je prépare de beaux plats, elle ne pense qu’à manger des sucreries et of course … zéro protéines. Alors voilà pourquoi j’ai décidé de créer cette recette 😜. La mélasse, à elle seule, contient de précieux nutriments. Ces galettes seront idéales si vous êtes en panne d’énergie ou après un entraînement, un yoga, ou un pilates. Nul besoin d’ajouter la poudre de protéines si vous désirez une galette à la mélasse classique.

La tasse est réalisée à la main par la céramiste Marie-Hélène Robillard et vous pouvez vous la procurer ici...

Galette énergie à la mélasse

Ingrédients

1/2 tasse de beurre sans sel à température pièce

1 tasse de mélasse

1 oeuf

1/2 tasse de yogourt nature

1 c. à thé d’essence de vanille

2 1/2 tasses de farine

2 c. à table de poudre de protéine* (facultatif)

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de gingembre moulu

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 375° F.

Tapisser une plaque à biscuit d’un papier parchemin.

Fouetter le beurre et la mélasse puis ajouter l’oeuf tout en fouettant.

Incorporer le yogourt et la vanille, puis les ingrédients secs, mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 5,5 cm, portionner la pâte à biscuits et disposer sur la plaque tapissée en les espaçant.

Enfourner et cuire pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à colorer.

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🇬🇧

Karla has her midterm exams 📚. So even though I prepare beautiful dishes, all she thinks about is eating sweets and of course ... Zero protein! So that's why I decided to create this recipe 😜. Molasses alone contains valuable nutrients. These cookies will be ideal if you are out of energy or after a workout, yoga, or pilates. No need to add the protein powder if you want a classic molasses cookie. I’m in love with my coffee cup, it is  handmade by Atelier Marie-Hélène Robillard and you could purchase it right here....

Molasses energy cookies

Ingredients
1/2 cup room temperature salt-free butter
1 cup of molasses
1 egg
1/2 cup plain yogurt
1 tsp vanilla
2 1/2 cups flour
2 tbsp. protein powder* (optional)
1 tsp baking powder
1/2 tsp ground ginger
1 pinch of salt

Directions
Preheat oven to 375° F.
Line a cookie sheet with parchment paper.
Whip butter and molasses then add the egg while whisking.
Stir in the yogurt and vanilla, then the dry ingredients, mix until creamy.
Using a 5.5 cm ice cream scoop, spoon balls of dough onto the lined baking sheet, leaving 10 cm of space between each cookie.
Bake for 12 minutes, or until the edges have started to brown.
Cool the cookies 5 minutes on the cookie sheet, then transfer them on a cooling wire rack.

Makes about 18 cookies.

* I use 100% Whey Isolate powder from the Kaizen brand, with no artificial colouring or sweeteners (there are other brands of course, but this one has no aftertaste).