Gratin Dauphinois

GRATIN DAUPHINOIS

Rien de plus réconfortant et gourmand qu’un bon GRATIN DAUPHINOIS . Une pure symphonie de saveurs qui évoque une cuisine familiale à la française. Ce plat fait un hit à tout coup! 

Ingrédients

Environ 6 grandes pommes de terre à chair ferme

450 ml de crème 35 % 

450 ml de lait entier

50 g (1/2 tasse) de gruyère râpé (facultatif)

2 échalotes françaises émincées

250 g de lardons ou bacon émincés

1 gousse d'ail coupée en 2

Muscade

Très peu de sel, poivre

Préparation 

Préchauffez le four à 350° F.
Dans une poêle, faire revenir les lardons, puis ajouter les échalotes, faire dorer. Réserver.

Dans une casserole verser la crème, le lait, le gruyère, la muscade, le sel, le poivre et amener à ébullition. Réserver.

Frotter l'intérieur d'un grand plat à gratin avec la gousse d’ail.

Peler et couper les pommes de terre en rondelles de 3 mm environ et les disposer dans le plat à gratin.

Les recouvrir du mélange de lardons, échalotes. 

Versez le mélange de lait et crème par-dessus le tout.

Enfournez et cuire pendant 1 heure. 

Couvrir le plat de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes ou plus ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Servir aussitôt.

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FRENCH GRATIN DAUPHINOIS

There's nothing more scrumptious than a GRATIN DAUPHINOIS🥔. A pure symphony of flavours that brings to mind traditional French family cuisine. This dish never fails to impress!

FRENCH GRATIN DAUPHINOIS

Ingredients

About 6 large potatoes

2 cups heavy cream (35%)

2 cups whole milk

1/2 cup grated Gruyère cheese (optional)

2 French shallots, thinly sliced

250 g thinly sliced pancetta or bacon

1 garlic clove, cut in half

Pinch of Nutmeg

Very little salt, pepper

Directions

Preheat oven to 350° F.

In a pan, sauté the pancetta, add the shallots and sauté until golden. Set aside.

In a saucepan, combine the cream, milk, Gruyère, nutmeg, salt, and pepper. Bring to a boil and set aside.

Rub the inside of a large gratin dish with the halved garlic clove.

Peel and cut the potatoes into slices (about 3 mm thick) and arrange them in the gratin dish.

Cover them with the pancetta and shallot mix.

Top with the milk and cream mix.

Bake for 1 hour.

Cover the dish with aluminum foil and continue baking for about 30 minutes or more or until the potatoes are tender.

Serve immediately.

Bon Appétit!