Focaccia à la grecque

🇬🇧  The English recipe follows

 

Qui a envie d’une focaccia à la grecque? Vous allez assurément tomber en amour avec cette recette ultra conviviale. ❤️

 

Focaccia à la grecque

Ingrédients de la pâte

2 tasses de farine

1 c. à table de levure sèche instantanée

½ c. à thé de sel

1 c. à thé de sucre

 

215 ml d’eau tiède (micro-ondes)

25 ml d’huile d’olive

 

Préparation

Verser la farine, la levure, le sel et le sucre dans le bol du mélangeur et mélanger à la cuillère.

Installer le batteur crochet et incorporer l’eau et l’huile.

Pétrir à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, lisse et élastique. (Ajouter un peu de farine si trop collante ou un peu d’eau au besoin si trop sèche, selon la texture).

Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir la pâte à la main jusqu’à ce qu'elle devienne lisse et former une boule. (Ne pas trop pétrir, dès que la pâte est belle, on stoppe).

Déposer la boule dans un bol au fond huilé, couvrir le bol d’un linge propre et laisser doubler de volume dans un endroit sans courants d’air pendant 45 minutes à 2 heures.

Verser un filet généreux d’huile d’olive et 2 c. à table de zaatar au fond d’une plaque de cuisson de 30 cm x 20 cm x 4 cm et y déposer la boule, bien l’enrober et la retourner.

Étaler la pâte du bout des doigts.

Couvrir la tôle d'un linge, puis laisser reposer et lever pendant 1h à 2 h dans un endroit sans courants d’air.

Préchauffer le four à 425° F.

Verser un petit filet d’huile sur la pâte et étaler du bout des doigts en formant des trous sur toute la surface.

Garnir de tomates cerise et en grappe, origan séché, thym et romarin frais, câprons, olives dénoyautées et fromage Feta émietté, sel, poivre, huile.

Enfourner pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée. 

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🇬🇧

It’s Foccacia time 🎉 🎉

You will so fall in love with this recipe. You can top it with anything you like or sometimes just with olive oil, fleur de sel and rosemary. This is my go to recipe when I have a crowd at home.  ❤️

 

Greek Focaccia

Dough ingredients

2 cups of flour

1 tbsp. instant dry yeast

½ tsp. salt

1 tsp. sugar

 

215 mL warm water (microwave)

25 ml olive oil

 

Directions

Combine flour, yeast, salt, sugar in the bowl of a mixer fitted with the dough hook.

Add water and oil.

Knead on medium speed for 3 to 4 minutes or until dough is soft, smooth and elastic (sprinkle a little flour if too sticky or a little water if too dry, depending on texture).

Transfer dough on a lightly floured surface, knead dough by hand briefly until it becomes smooth.

Shape it into a ball, place it in a greased mixing bowl and cover with a clean cloth.

Let it rise in a warm and draft-free space for 45 minutes to 2 hours. Ball should double in size.

Drizzle generously olive oil and 2 tbsp zaatar in a 30 cm x 20 cm x 4 cm baking sheet.

Remove dough delicately from the bowl and put it in the baking sheet, coat well and flip it. Then spread it using your fingertips. (At this point dough wont fit the pan and it’s normal)

Cover the sheet pan with a cloth, then let it rise once again for 1 to 2 hours in a warm and draft-free area.

Preheat oven to 425° F.

Spread the dough (until it fits the pan) using your fingertips, making holes all over its surface.

Top with cherry and grape tomatoes, dried oregano, fresh thyme and rosemary, capers, pitted olives and crumbled Feta cheese, salt, pepper and oil.

Bake for 10 to 12 minutes, or until golden brown.

Bon appétit ❤️