Riz libanais

Riz aux Vermicelles

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

2 tasses de riz basmati très bien rincé

¼ de tasse d’huile d’olive

½  à ¾ de tasse de vermicelle (épiceries méditerranéennes)

3 ½  tasses de bouillon de poulet ou d’eau

sel au goût

Préparation

Ayez le riz et le bouillon à portée de main, car le vermicelle colore très vite.

Dans une casserole, à feu moyen vif, chauffer l’huile.

Ajouter le vermicelle. Mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.

Dès que le vermicelle devient bien doré, ajouter le riz et bien mélanger pour l’enrober d’huile.

Verser le bouillon et saler. Mélanger.

Porter à ébullition.

Baisser le feu à moyen et laisser cuire jusqu’à évaporation complète du liquide.

Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer au moins 10 minutes.

Si nécessaire, prolonger le repos de quelques minutes, puis égrainer délicatement le riz à la fourchette.

Servir aussitôt.