Salade de concombres et yogourt

🇺🇸 The English recipe follows

Cette salade typiquement libanaise, rafraîchissante et si estivale, pourra être servie avec des grillades, du kafta, etc...  Je la sers souvent en verrines pour un petit cocktail dînatoire. Prête littéralement en 5 minutes, cette recette était la salade préférée de ma grand-mère québécoise. 

La poterie culinaire est réalisée par Marie-Hélène Robillard pour chezmarthe.com.

Salade de concombres et yogourt

Ingrédients

6 concombres libanais pelés ou non et coupés en dés

750 g de yogourt nature (Pas de compromis régime pour le yogourt, j'utilise toujours un yogourt riche et sans gélatine, j’ai utilisé Astro)

½  c. à thé de menthe séchée

1 gousse d’ail

10 feuilles de menthe fraîche ciselée

sel, poivre

Préparation

Piler l’ail avec le sel, verser dans un saladier avec le reste des ingrédients.

Bien mélanger.

Ajouter 1 c. à thé d’eau froide si vous trouvez que la texture est trop dense.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Verser un petit filet d’huile d’olive et servir avec du pain pita grillé ou pas.

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🇬🇧

This summer refreshing and typically Lebanese salad can be served with grilled meats or fish, kafta, etc... You can even serve it in small glasses for a cocktail party.

It is literally ready in 5 minutes. This salad was my French Canadian grandma’s favourite.

The ceramic small bowl is made for chezmarthe.com by Marie-Hélène Robillard.

Cucumber and yogourt salad

Ingredients

6 peeled or not, diced Lebanese cucumbers (or 1 English cucumber)

750 g plain yogurt (I always use a rich, gelatin-free yogurt. I used Astro)

2 tbsps cold water

1 garlic clove

10 chopped fresh mint leaves

½  tsp dried mint

salt, pepper

Directions

Crush garlic with salt and add into a salad bowl with the rest of the ingredients.

Mix well.

Add a tsp of cold water if the texture is too dense.

Refrigerate until ready to serve.

Drizzle olive oil and serve with pita bread.