Mélange de noix épicées

🇬🇧 The English recipe follows

Parfaites pour l’apéro ou pour offrir en cadeau dans un joli pot, ces noix épicées sont un délice en tout temps, et elles sont « addictive », croyez-moi, dès qu’on commence on n’arrive plus à s’arrêter.

MÉLANGE DE NOIX ÉPICÉES

Ingrédients

3 tasses de noix mélangées non salées (j’ai utilisé des cajous, pistaches, noix et amandes)

1 c. à table d’huile végétale

1 c. à table de fleur de sel

1 c. à table de 4 épices moulues*

1 c. à thé de cari moulu

½ c. à thé de sucre

une pincée de piment d’Espelette ou poivre de Cayenne moulu

Poivre du Sichuan moulu

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F, munir une plaque de cuisson d’un papier parchemin.

Dans un grand bol, verser l’huile et les noix, bien mélanger et bien étaler sur la plaque.

Enfourner pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients.

Dès la sortie du four, verser les noix dans le bol d’épices et très bien mélanger. Les noix doivent être bien enrobées.

Étaler les noix sur la plaque et enfourner à nouveau pendant 5 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de servir ou de mettre en pot.

* J’achète le mélange de 4 épices tout prêt dans les épiceries.

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 🇬🇧

Perfect with a drink, as a snack or to give as a present in a jar, these spiced roasted nuts are a delight at any time, and they are so addictive, oh yess, once you start you can't stop.

Spiced Nuts Mix

Ingredients

3 cups unsalted mixed nuts (I used cashews, pistachios, walnuts and almonds)

1 tbsp vegetable oil

1 tbsp fleur de sel

1 tbsp ground 4-spice*

1 tsp ground curry powder

½ tsp sugar

Pinch of ground Espelette pepper or cayenne pepper

Ground Szechuan pepper (optional)

Directions

Preheat oven to 350°F, line a baking sheet with parchment paper.

In a large bowl, mix oil and nuts then spread on the baking sheet.

Bake for 5 minutes.

Meanwhile, in another bowl, mix the remaining ingredients.

Once out of the oven, pour the nuts on the spices and coat well.

Spread the nuts on the baking sheet and bake for another 5 minutes.

Allow to cool completely before serving or storing in an airtight container.

* I buy the 4-spice blend ready-made in grocery stores.