Plateau de saumon fumé

🇬🇧 The English recipe follows

Il y a mille et une façons de composer un plateau de saumon fumé. Voici ce qui a composé le mien. Je vous assure qu’il rend la maisonnée heureuse. 

 

Plateau de saumon fumé

Un pavé de saumon fumé

Saumon fumé en tranches enroulé autour des Grissini

Oeufs de lompe présentés dans les feuilles d’endives

Tartinade de ricotta (voir recette)

Sauce aux câpres (voir recette)

Salade de pommes de terre (voir recette)

Pain baguette

Bagel au sésame

Blinis

Oignons rouge et câpres pour la déco

 

Tartinade de ricotta

½  tasse de fromage ricotta

1 c. à table d’aneth hachée, sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients et verser dans un petit bol:

 

Sauce aux câpres

Cette sauce fait toute la différence, elle est vraiment excellente.

 

½ tasse de câpres hachées

½ petit oignon rouge haché très finement

¼ de tasse d’huile d’olive

Poivre

 

Mélanger tous les ingrédients et verser dans un petit bol.

 

Salade de pommes de terre

Pommes de terre grelot coupées en 2 bouillies et égouttées

1 c. à thé de moutarde de Meaux

Basilic et aneth ciselés

un peu d’oignon rouge et d’oignon vert ciselés

Huile d’olive

Sel & poivre

 

Montage du plateau

Disposer le tout sur le plateau comme vous en avez envie. Et voilà 🥳

Bon appétit😘

___________________________________

🇬🇧 

A smoked salmon platter for dinner is amazing. Especially when you don’t feel like cooking but still have to come up with something great. And believe me it is so good! What do you think?

 

So here it is:

Smoked salmon filet

Sliced smoked salmon wrapped around Grissini

Lumpfish eggs in endive leaves

Ricotta spread (see recipe)

Caper sauce (see recipe)

Potato salad (see recipe)

Baguette bread

Sesame bagel

Blinis

Red onions and capers for deco

 

Ricotta spread

½ cup ricotta cheese

1 tbsp chopped dill, salt and pepper

 

Combine all ingredients and pour into a small bowl:

 

Caper Sauce

This sauce makes all the difference, it is really excellent.

 

½ cup finely chopped capers

½ finely chopped small red onion

¼ cup olive oil

Pepper

Mix all ingredients and pour into a small bowl.

 

Potato salad

Mix all ingredients and pour into a bowl:

Boiled and drained baby potatoes, cut in half

1 tsp Meaux mustard

Chopped basil and dill

1 tbsp chopped red onion and scallion

Olive oil

Salt & pepper

 

For the platter

Arrange everything as you feel. And there you go 🥳