Sauce vierge à l’ail noir

🇬🇧 The English recipe follows

Cette sauce vierge rehaussera tous vos plats, c’est assuré. Idéale pour accompagner les poissons, les crustacées, les viandes blanches et les pâtes, cette préparation, inspirée d’une recette méditerranéenne, pourra tout aussi bien être servie à l’apéro sur du pain baguette grillé. L’ail noir rehaussera ce plat de flaveurs exceptionnelles.

Adorant l’ail régulier et ne pouvant en manger, puisque lorsque mangé cru, il m’est indigeste et me provoque d’énOrmes migraines 😢, j’ai voulu tester l’ail noir. Euréka 🥳🥳, l’ail noir ne me cause ni indigestion, ni migraine.

Désormais, je vais concocter beaucoup de recette avec l’ail noir, l’aliment aux mille bienfaits pour la santé.

Sauce vierge à l’ail noir

Ingrédients 1

1 c. à table d’huile d’olive

2 échalotes françaises ciselées

1 c. à thé de sumac

sel, poivre

3 tasses de tomates cerise coupées en 2

3 c. à table de câpres

Ingrédients 2

5 grandes feuilles de basilic frais ciselé

2 c. à table d’estragon frais ciselé

1 gousse d’ail noir pilée au presse-ail

1 c. à table d’huile d’olive

1 c. à thé de zeste de citron

Préparation

Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire revenir les oignons, le sumac, le sel et poivre.

Ajouter les tomates et les câpres, mélanger et faire revenir pendant 1 minute.

Transvider dans un bol et laisser refroidir.

Ajouter tous les ingrédients 2, bien mélanger le tout et servir.

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🇬🇧

This sauce vierge, inspired by a Mediterranean recipe, will enhance all your dishes. Ideal to serve with fish, shellfish, white meats and pasta, this sauce could also be served as an appetizer on a toasted baguette bread. Adding black garlic will not only flavour this dish but it will immensely elevate it.

I love fresh regular garlic but my body doesn’t support it. When eating it raw, it causes me indigestions and HUGE migraines 😢. So I decided to try black garlic. Eureka 🥳, black garlic doesn't cause me indigestions nor migraines.

From now on, I will create many recipes with it. Not only savoury, black garlic is also famous for its numerous health benefits.

Black Garlic Sauce Vierge

Ingredients 1

1 tbsp. olive oil

2 chopped French shallots

1 tsp. sumac

salt & pepper

3 cups cherry tomatoes cut in 2

3 tbsp. of capers

Ingredients 2

5 large minced fresh basil leaves

2 tbsp. minced fresh tarragon leaves

1 black garlic clove, crushed in a garlic press

1 tbsp. olive oil

1 tsp. lemon zest

Directions

In a pan, heat oil and sauté onions. Add sumac, salt, pepper and mix.

Add tomatoes and capers, mix and cook for 1 minute.

Transfer to a bowl and let cool.

Add ingredients 2, mix everything and serve.