Tataki de thon & salade wakame

🇬🇧 The English recipe follows

 

Cette assiette festive saura épater. Facile et rapide, cette entrée se réalise en un tour de main. Vous pouvez même tricher et acheter le thon déjà saisi dans certaines épiceries fines ou même chez Costco, oui oui 🥳. Il ne vous restera qu’à dresser l’assiette. La salade d’algues est disponible dans certains supermarchés également, sinon dans les restaurants de sushis.

 

Tataki de thon au sésame & salade wakame

Pour 4

 

Ingrédients

2 c. à table d’huile végétale

2 pavés de thon rouge

1/2 tasse de graines de sésame noires

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

 

Vous aurez besoin de :

160 g à 200 g de salade d’algues (wakame) du commerce

4 c. à table de mayonnaise au sésame ou sauce wafu

Micro pousses au choix

Sésame noir pour la déco

Wasabi

 

Préparation

Dans une grande assiette, mélanger les graines de sésame, le sel et le poivre.

Déposer un pavé de thon, bien l’enrober de chaque côté et les pourtours. Réserver.

 Répéter l’opération pour le 2 ème pavé.

Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l’huile à feu élevé.

Saisir les 2 pavés pendant 30 secondes de chaque côté et saisir les pourtours.

Déposer les pavés sur une planche à découper et couper des tranches de 1 cm environ.

 

Montage

Déposer les assiettes rectangulaires devant vous. (Si vous n’en avez pas, c’est ok aussi, la disposition sera autre c’est tout).

Dans chacune, déposer du côté droit 1 c. à table de mayonnaise et l’étaler à l’aide du dos d’une cuillère.

Disposer élégamment par-dessus la moitié d’un pavé de thon. Le garnir de micro-pousses.

À gauche du thon, déposer le 1/4 de la salade d’algues dans chaque assiette.

Saupoudrer de quelques graines de sésame.

Verser une goutte de wasabi.

Voilà c’est prêt.

 

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🇬🇧

Sesame Tuna Tataki & Wakame Salad

 

This festive plate will amaze your loved ones. Easy and so fast to realize, it is the perfect starter dish. You can even cheat and buy the tuna already seared in some delicatessens or even at Costco, yes yes 🥳. All you will have to do is the set up. The seaweed salad is available in some supermarkets, if not in sushi restaurants.

 

For 4

 

Ingredients

2 tbsp vegetable oil

2 bluefin tuna steaks

1/2 cup black sesame seeds

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon pepper

 

You will need :

160 to 200 g Store bought Seaweed salad (wakame)

4 tbsp. sesame mayonnaise or wafu sauce

Micro sgreens

Black sesame for deco

Wasabi sauce

 

Directions

In a large plate, mix sesame seeds, salt and pepper.

Coat each tuna steak on each side and the edges.

In a non-stick pan, heat oil over high heat.

Sear the 2 steaks for 30 seconds on each side and sear the edges.

On a cutting board, slice tuna into 1 cm pieces.

 

Set up

Place the rectangular plates in front of you. (If you don't have any, that's ok too, you will set them up differently, that’s all).

On the right side of each one, pour 1 tbsp mayonnaise and spread it with the back of a spoon.

Display elegantly over half of a tuna steak, top it with micro-greens.

Serve 1/4 th of the seaweed salad on the left side of each plate.

Sprinkle sesame seeds.

Pour a drop of wasabi.

Voilà! It’s ready.