Verrine tortellinis

🇬🇧 The English recipe follows

 

Noël se doit d’être fabuleux.

Fabuleux, ne rime pas nécessairement avec la journée passée aux fourneaux. Dans les prochains jours, je vais vous proposer des suggestions festives, pour un menu sensationnel et ultra simple à réaliser.

Le compte à rebours est commencé, alors à vos tabliers.

De l’apéro au dessert, vous allez assurer et épater🌟

 

Verrine tortellinis, sauce à la vodka & tuiles de parmesan

 

Pour 6 verrines

Vous aurez besoin de:

12 Tortellini cuits selon les instructions sur l’emballage

1/2 tasse de sauce tomate à la vodka* ou sauce rosée crémeuse chaude

Tuiles de parmesan (voir recette ci-bas)

1 plateau de service ou une ardoise

6 verrines

6 baguette de bois ou autre

 

Montage:

Verser 1 1/2 c. à table de sauce tomate ou rosée dans les verrines.

Piquer 2 tortellini par baguette et déposer dans chaque verrine.

Disposer les verrines sur le plateau de service.

Déposer les tuiles élégamment sur les verrines.

Servir.

 

Tuiles au parmesan

 

Ingrédients

50 g de parmesan râpé

Poivre du moulin

 

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F et chemiser une plaque de cuisson d’un papier parchemin.

Déposer 1 c. à table comble de parmesan par tuile et étaler en rectangle**. Laisser suffisamment d’espace entre chaque tuile. Poivrer.

Enfourner et cuire pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le parmesan soit doré.

À la sortie du four, laisser refroidir les tuiles complètement sur la plaque de cuisson, sans y toucher.

 

Conservation:

Les tuiles se conservent 1 ou 2 jour dans un contenant hermétique, chemisé de papier parchemin. Au-delà de ce temps, elles perdront leur craquant.

 

* J’ai utilisé la sauce tomate à la vodka Favuzzi, une sauce rosée sera délicieuse également.

** Étalez le parmesan en cercle si vous désirez des tuiles rondes.

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🇬🇧

 

Tortellinis, vodka sauce & parmesan tiles shot glass

 

Christmas must be fabulous, always.

Fabulous, does not necessarily rhyme with spending your day in the kitchen. In the next few days, I will be suggesting festive ideas for a sensational and yet ultra simple Christmas menu.

From appetizers to dessert, let’s celebrate the countdown to Christmas 🌟

 

For 6 shot glasses

You will need:

12 Tortellini cooked according to the instructions on the package

1/2 cup warm Vodka tomato sauce* or creamy rosé sauce

Parmesan cheese tiles (see recipe below)

1 serving tray or a slate tray

6 shot glasses

6 wooden skewers or other

 

Set up:

Pour 1 1/2 tablespoons of tomato sauce or rosé in the shot glasses.

Stick 2 tortellini per skewer and place in the glasses.

Place the shot glasses on the serving tray.

Display the tiles elegantly on the glasses.

Serve.

 

Parmesan Tiles

 

Ingredients

50 g grated Parmesan cheese (not powder)

Pepper

 

Directions

Preheat oven to 400° F and line a baking sheet with parchment paper.

Pour a heaping tbsp of parmesan cheese per tile onto the lined baking sheet and spread in a rectangle shape**. Leave enough space between each tile. Sprinkle pepper.

Cook for 4 to 6 minutes or until the parmesan is golden.

Remove from the oven and let cool completely on the baking sheet.

 

Storage:

Store for 1 or 2 days in an airtight container lined with parchment paper. Beyond this time, tiles will lose their crispness.

 

* I used Favuzzi Vodka Tomato Sauce, a rosé sauce will be delicious too.

** Spread the parmesan cheese in a circle shape for round tiles.