Chili Mac & Cheese

🇬🇧  The English recipe follows

À table !

Ce plat réconfortant est idéal pour le quotidien et les boîtes à lunch, il enchante petits et grands.

 

Chili Mac

Ingrédients

2 c. à table d’huile d’olive

1 oignon haché

3 gousses d’ail pilées

1 c. à table de poudre de chili

1 c. à thé de cumin moulu

Sel, poivre du moulin

600 g de bœuf haché extra maigre (bio de préférence)

398 ml de tomates cerise en boîte

340 ml de jus de légumes de type V8

4 tasses de bouillon de poulet

2 ½ tasses de pâtes sèches et courtes (macaroni pour moi)

2 tasses de fromage râpé, mélange mexicain ou mélange de votre choix

Coriandre fraîche ciselée, au goût pour le service.

 

Préparation

Dans une casserole anti-adhésive, chauffer l’huile et faire revenir, l’oignon et l’ail.

Ajouter les épices, sel et poivre.

Ajouter le bœuf haché, mélanger.

Cuire à feu moyen en émiettant la viande à l'aide d'une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Ajouter les tomates, le jus de légume et le bouillon.

Porter à ébullition puis baisser le feu à moyen faible.

Ajouter les pâtes sèches, bien les enrober.

Cuire à demi-couvert en remuant fréquemment jusqu’à ce que le bouillon soit complètement réduit et que les pâtes sont cuites al dente. (Si les pâtes ne sont pas assez cuites et que vous n’avez plus de liquide, ajouter un peu de bouillon).

Retirer la casserole du feu.

Ajouter le fromage, bien mélanger.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Servir aussitôt avec un peu de coriandre fraîche ciselée.

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🇬🇧

Let’s eat!

This comforting dish is perfect for week days and lunch boxes and you know what, it pleases everyone.

Chili Mac

Ingredients

2 tbsp. olive oil

1 chopped onion

3 crushed garlic cloves

1 tbsp. chili powder

1 tsp. ground cumin

salt, ground pepper

600 g extra-lean ground beef (organic if you can)

398 mL canned cherry tomatoes

340 mL V8 vegetable juice

4 cups chicken broth

2 ½ cups short dry pasta (macaroni for me)

2 cups grated cheese, Mexican blend or blend of your choice

Chopped fresh cilantro, to taste.

Directions

In a non-stick pan, heat the oil and sauté the onion and garlic.

Add the spices, salt and pepper.

Add the ground beef and mix.

Cook over medium heat, crumbling the meat with a wooden spoon until it is lightly browned.

Add tomatoes, vegetable juice and broth.

Bring to a boil, then reduce heat to medium-low.

Add the pasta and coat well.

Cook, stirring frequently, until broth is completely reduced and pasta is cooked al dente. (If the pasta is undercooked and you run out of liquid, add a little more broth.)

Remove from heat.

Add cheese and mix well.

Taste and adjust seasoning.

Serve immediately with fresh coriander.