Gâteau de crêpes tiramisu

🇬🇧 The English recipe follows

 

Tellement facile à faire et si savoureux, ce gâteau saura impressionner. 

🥞

 

Gâteau de crêpes style tiramisu

 

Très très facile

Ingrédients pour les crêpes

2 ½ tasses de farine

3 c. à table de sirop d’érable ou sucre

5 gros oeufs

3 ¾ tasses de lait

Une pincée de sel

3 c. à thé d'essence de vanille naturelle

4 c. à table de beurre non salé fondu (ou huile végétale)

 

Ingrédients pour la garniture

500 g de fromage Mascarpone ou fromage à la crème température pièce

1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré

½ tasse de crème à fouetter 35% M.G.

1 c. à table d’extrait de vanille

2 c. à table de Baileys (ou 1 c. à table de café instantané dilué dans 2 c. à table d’eau)

 

Préparation des crêpes

Vous pouvez mélanger vos crêpes au fouet ou à la mixette. Je fais toujours mes crêpes au blender Ninja et c’est merveilleux pour la texture. 

Bien mélanger tous les ingrédients pour les crêpes ensemble jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Réaliser vos crêpes comme à l’habitude.

Les laisser refroidir.

 

Technique pour la cuisson des crêpes

Chauffer une poêle anti-adhésive à température moyenne (ajuster au besoin). La badigeonner de beurre ou d’huile.

Verser une louche de pâte au centre de la poêle.

Pivoter la poêle rapidement afin de bien répandre la pâte.

Lorsque le pourtour commence à se colorer et se décolle facilement, retourner la crêpe avec une spatule.

Cuire quelques secondes jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.

Déposer chaque crêpe dans une assiette.

Laisser refroidir. (Pour réaliser le gâteau style tiramisu, les crêpes doivent être froides).

 

Préparation de la garniture

Dans un bol, fouetter la crème selon la méthode.

Réserver au frais.

Dans un autre bol et à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le mascarpone ou le fromage à la crème.

Incorporer le lait condensé, la vanille, le Bailey’s ou le café.

Bien amalgamer, la texture doit être crémeuse.

Incorporer délicatement la crème fouettée jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

 

Montage

Déposer une crêpe sur une assiette de service.

À l’aide d’une spatule, étaler environ 2 c. à table de crème sur toute la crêpe.

Superposer la seconde crêpe et poursuivre ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de crêpes.

Couvrir le gâteau mille-crêpe d’un film alimentaire (style Saran).

Réfrigérer pendant au moins 6 heures ou au mieux toute une nuit. 

Couvrir le reste de la garniture au fromage à la crème et réfrigérer.

 

Touche Finale

Étaler quelques cuillerées de la garniture au fromage à la crème sur le gâteau puis saupoudrer de cacao.

Verser le reste de garniture au fromage à la crème dans un bol de service. Ceux à la dent sucrée en redemanderont. 

________________________________________

You will fall in love for sure with this so scrumptious and creamy cake. It is so easy and fun to make. 🥞

Tiramisu Crepe Cake

 

Very easy to make

Crepes ingredients 

2 ½ cups flour

3 tbsp. maple syrup or sugar

5 large eggs

3 ¾ cups milk

A pinch of salt

3 tsp. natural vanilla extract

4 tbsp. melted unsalted butter (or vegetable oil)

 

Filling ingredients 

500 g room temperature mascarpone or cream cheese

1 can (300 ml) sweetened condensed milk

½ cup whipping cream 35% M.F.

1 tbsp. vanilla extract

2 tbsp Baileys (or 1 tbsp instant coffee diluted in 2 tbsp water)

 

Crepes directions

You can mix your crepes with a whisk or a mixer. I always make my pancakes in a Ninja blender and the texture is wonderful and creamy. 

Mix all the crepe’s ingredients until smooth.

Make your crepes as usual.

Let them cool.

 

 

Filling  directions

In a bowl, whip up the cream.

Set aside in a cool place.

In another bowl, using an electric mixer, whip the mascarpone or cream cheese.

Stir in condensed milk, vanilla, Bailey's or coffee.

Mix well, the texture should be creamy.

Gently fold in whipped cream until smooth.

 

To assemble

Lay one crepe on a serving plate.

Using a spatula, spread about 2 tablespoons of cream over the entire crepe.

Overlay the second crepe and continue until the last crepe.

Cover the cake with Saran wrap.

Refrigerate for at least 6 hours or overnight. 

Cover with remaining cream cheese filling and refrigerate.

 

Finishing Touch

Spread a few spoonfuls of the cream cheese filling over the cake and sprinkle with cocoa.

Pour remaining cream cheese filling into a serving bowl. Et voilà!