Gâteau quatre quarts au citron

🇬🇧 The English recipe follows

Voici le gâteau qui fera plaisir à tous. Un gâteau quatre quarts au citron, une Chantilly mascarpone à la fleur d’oranger et pour la touche finale, des fraises de l’Île d’Orléans et petites meringues. Voilà c’est tout. Ce sera divin avec de la glace à la vanille. Voici le lien pour le moule à gâteaux: 

https://chezmarthe.com/collections/nordic-ware/products/moule-a-gateau-heritage-bundt

 

Gâteau quatre quarts au citron 

Ultra facile

 Ingrédients

Voir note* pour un raccourci

1 ½ tasses de farine

1 tasse de sucre

1 c. à table de poudre à pâte

1 pincée de sel

4 oeufs

1 tasse de lait ou de babeurre

1/2 tasse d’huile végétale

1 c. à table d’essence de vanille naturelle

Zeste d’un citron

2 c. à table de jus de citron

 

Préparation

Préchauffer le four à 350° F. Beurrer et enfariner un moule.

Dans un grand bol, combiner les ingrédients secs, puis ajouter le reste des ingrédients.

 À l’aide d’un malaxeur électrique, bien mélanger le tout pendant 2 minutes.

Verser dans le ou les moules de votre choix.

Enfourner.

Voir ci-dessous les temps de cuisson selon le moule choisi.

Cuire selon le temps requis ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Refroidir sur une grille, puis démouler.

 

Moule à pain :  30 à 35 minutes

Moule à cheminée (bundt) : 40 à 45 minutes

2 moules ronds de 20 cm : 30 à 35 minutes

Moules à muffins : 15 à 20 minutes

 

Chantilly mascarpone & Eau de fleur d’oranger

Ultra facile

Cette chantilly garde sa tenue et se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.

 

Ingrédients

1 tasse de crème à fouetter 35%

100 g de fromage mascarpone à température pièce

1/4 de tasse de sucre en poudre

2 c. à table d’eau de fleur d’oranger

 

Préparation

Placer le bol, les batteurs et la crème au congélateur pendant 10 minutes.

Dans le bol refroidi, verser le Mascarpone, le sucre en poudre et l’eau de fleur d’oranger.

Fouetter pour assouplir.

Ajouter la crème.

Fouetter en augmentant la vitesse progressivement jusqu’à la formation de pics fermes.

Puis stop. C’est prêt.

 

Montage:

Pour un gâteau Bundt, crémer généreusement et grossièrement le dessus du gâteau.

Réserver le reste de la crème pour le service.

Garnir de quelques fraises entières et coupées de l’Île d’Orléans.

Ajouter quelques meringues ou émietter ½ nid de meringue (Provigo ou Maxi).

Ajouter du zeste de lime.

Et voilà ❤️

Bon appétit & j’espère que vous allez aimer.

 

* Si vous n’avez pas le temps ou pas envie de faire le gâteau, on peut tricher et on se sent aucunement coupable.

Pour cela, prenez un préparation de gâteau du commerce et préparer le gâteau selon les instructions sur l’emballage PLUS un oeuf de plus et 2 c. à table de jus de citron et le zeste d’un citron. Je vous assure que ce sera ni vu ni connu. C’est ok. Et de grâce jetez la boîte pour ne pas divulguer vos secrets 🤪

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🇬🇧
This bundt will please everyone. A lemon pound cake base, an orange blossom mascarpone whipped cream and for the final touch, strawberries from Île d'Orléans and small meringues. That's all. It will be divine with vanilla ice cream. You can purchase this bundt pan here:

https://chezmarthe.com/collections/nordic-ware/products/moule-a-gateau-heritage-bundt

 

Lemon pound cake*

Super easy

Ingredients

1 ½ cups flour

1 cup sugar

1 tbsp baking powder

1 pinch of salt

4 eggs

1 cup buttermilk or milk

1/2 cup vegetable oil

1 tbsp. natural vanilla extract

Zest of one lemon

2 tbsp. lemon juice

 

Directions

Preheat oven to 350° F. Grease and flour a cake pan.

In a large bowl, combine dry ingredients, then add remaining ingredients.

Mix for 2 minutes.

Pour into the cake pan of your choice.

Bake.

See below for baking times according to the chosen pan.

Bake for the required time or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

Cool on a rack, then unmould.

 

Loaf pan: 30 to 35 minutes

Bundt pan: 40 to 45 minutes

2 round 20 cm pan: 30 to 35 minutes

Muffin pan: 15 to 20 minutes

 

Mascarpone whipped cream & orange blossom water

Super easy

This whipped cream keeps its shape and can be stored in the refrigerator for up to 2 days.

 

Ingredients

1 cup of 35% whipping cream

100 g room temperature mascarpone cheese

1/4 cup powdered sugar

2 tbsp orange blossom water

 

Directions

Place the bowl, beaters and cream in the freezer for 10 minutes.

In the cooled bowl, pour the Mascarpone, powdered sugar and orange blossom water.

Whisk to soften.

Add the cream.

Whip and gradually increase speed until stiff peaks form.

Then stop.

 

To assemble:

For a Bundt cake, generously cream the top of the cake.

Reserve remaining cream for serving.

Garnish with a few whole and cut local strawberries.

Add a few meringues or crumble ½ nest of meringue.

Add lime zest.

And there you go ❤️

Bon appétit & I hope you like it.

 

* If you don't have time or don't feel like making the cake, we can cheat and feel no guilt.

To do so, take a store-bought cake mix and prepare the cake according to the instructions on the package PLUS add an extra egg and 2 tablespoons lemon juice and the zest of one lemon. Et Voilà!  Please, Please throw the box so you don't give away your secrets 🤪