Houmous Balila

🇬🇧 The English recipe follows

 

Aujourd’hui c’est le Jour de la Terre 🌍

En fait, nous devrions célébrer notre Terre au quotidien.

Chaque petit geste peut changer notre impact. Les mots clés sont RÉduire, RÉutiliser, REcycler, nous le savons déjà mais ancrer ces façons de faire dans notre style de vie est un must.

Quelle est l'une de vos actions pour réduire votre impact ?

Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai choisi une salade végétalienne d'hommous Balila riche en protéines. En mangeant moins de viande et en modifiant notre mode de vie alimentaire, nous améliorerons non seulement notre santé, mais posons un impact considérable sur l'environnement.

 

Houmous Balila  (Salade tiède de pois chiches à la libanaise)

Pour 2

Ingrédients

1 boîte de pois chiche de 540 ml

2 oignons verts ciselées

1 petite gousse d’ail pilée

1 poignée de coriandre fraîche ciselée

1 c. à table de cumin moulu

3 c. à table d’huile d’olive

1 c. à thé de jus de citron

1 poignée de pignons de pin grillés

 

Préparation

Égoutter les pois chiches et les déposer dans une petite casserole remplie d’eau salée.

Amener à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes.

Égoutter tout en préservant 3 c. à table d’eau de cuisson.

Déposer les pois chiches, l’eau de cuisson réservée et le reste des ingrédients dans un bol de service.

Mélanger et servir aussitôt. Cette salade se mange froide également.

Bon appétit 

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Celebrating Earth Day 🌍

Today we celebrate Earth Day, actually we should celebrate it every day.

Every one can take actions to protect our planet, reducing each one’s impact starts at home. Key words are REduce, REuse, REcycle and of course solidarity.

What is your action to reduce your impact?

For today’s recipe I chose a high protein vegan Hommous Balila salad. Eating less meat and modifying your eating lifestyle not only will improve your health but will have such a huge positive impact on the environment.

 

Hommous Balila (Lebanese style chickpea salad)

For 2

 Ingredients

1 can of chickpeas (540 ml)

2 chopped scallions

1 small crushed garlic clove

1 handful chopped fresh coriander

1 tbsp ground cumin

3 tbsp olive oil

1 tsp lemon juice

 

Directions

Drain the chickpeas and place them in a small saucepan filled with salted water.

Bring to a boil and cook for 10 minutes.

Drain, reserving 3 tbsp of cooking water.

Place chickpeas, reserved cooking water and remaining ingredients in a serving bowl.

Mix and serve immediately. This salad can also be served cold.

Bon appétit