Lobster Roll avec un twist

🇬🇧 The English recipe follows

 C’est la saison du homard. 🥳 🦞J’adoore cette saison. Par cette magnifique journée, que diriez-vous d’un LOBSTER ROLL à ma façon, donc avec un twist.

 

Lobster Roll avec un twist

Pour 8 petits pains

Ingrédients

320 g de chair de homard cuite, coupée en morceaux*

340 g de crevettes cuites

¼ de tasse de mayonnaise

1 c. à table de moutarde Dijon

½ tasse de coeurs de céleri haché finement

1 c. à table d’estragon frais ciselé

2 oignons verts émincés

1 c. à thé de jus de citron

1 c. à thé de zeste de citron

1 c. à thé de poudre de cari

1 soupçon de piment d’Espelette (ou sauce Tabasco, ou siracha)

½ pomme Granny Smith coupée en fines juliennes

Fleur de sel

Poivre du moulin

 

Vous aurez également besoin de :

Feuilles de laitue

Petits pains au lait ou pain hotdog

 

Préparation 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Garnir les pains de feuilles de roquette, puis ajouter le mélange de homard.

Servir avec des frites ou des croustilles avec un bon verre de rosé local.

 

Note:

Vous pouvez substituer la chair de homard fraîche par de la chair de homard congelée. Il faudra par contre très très bien égoutter le homard.

 

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 🇺🇸

It's lobster season 🥳 🦞. I love this season. On this gorgeous day, how about a LOBSTER ROLL my way, with a twist of course 🥰

 

Lobster roll with a twist

For 8 small rolls

 Ingredients

320 g (11.2 oz) cooked lobster meat, cut into chunks

340 g (12 oz) cooked shrimp

¼ cup mayonnaise

1 tbsp. Dijon mustard

½ cup finely minced celery hearts

1 tbsp. chopped fresh tarragon

2 chopped scallions

1 tsp. lemon juice

1 tsp. lemon zest

1 tsp. curry powder

1 dash of Espelette pepper (or Tabasco sauce, or siracha)

½ Granny Smith apple, cut into thin julienne strips

Fleur de sel

Ground pepper

 

You will also need:

Arugula leaves

Split-top sandwich small rolls or hot dog buns

 

Directions

In a bowl, mix all ingredients.

Add arugula leaves each bun then fill with lobster mix and garnish with anything you like.

Serve with fries or chips and a good glass of local rosé.

 

Note:

You can substitute fresh lobster meat with frozen lobster meat. If you choose frozen lobster, you will need to drain it very well.