Pizza Burrata & Avocat

🇬🇧 The English recipe follows

 

Si fraîche, super rapide et si pleine de saveurs, cette pizza à la mexicaine va vous ravir. Le mélange de tomates me rappelle le pico de gallo que je mangeais à Isla Mujeres 🏝.

 

Pizza Burrata & Avocat

 

Pesto de coriandre

Ingrédients

2 tasses de coriandre fraîche

1 gousse d’ail

1 petit oignon rouge coupé en 2

¼ de tasse de pignons de pin

½ tasse d’huile d’olive

1 c. à thé de jus de citron

Sel & poivre

 

Préparation du pesto

Au robot culinaire, hacher et mélanger tous les ingrédients, en raclant les pourtours de temps en temps, jusqu’à consistence fluide, lisse et homogène. Ajouter de l’huile si nécessaire.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

 

Utilisations:

Dans une salade, sur des crostinis, toasts, avec des pâtes, pour accompagner des viandes ou poissons, etc.

 

Pour la pizza

Ingrédients

1 pâte à pizza du commerce abaissée * ou voici le recette sur le blogue...

1 avocat coupé en tranches

1 burrata

2 tasses ou plus de tomates cerise coupées en 2

Pesto de coriandre

Poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 450° F.

Sur une tôle à pâtisserie, tapissée d’un papier parchemin, déposer la pâte à pizza et perforer le centre à la fourchette. 

Enfourner pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Dans un petit bol, déposer les tomates et ajouter 1 c. à table de pesto, mélanger.

À la sortie du four, badigeonner la pâte de pesto au pinceau, puis disposer les tranches d’avocats, la burrata et disperser le mélange de tomates.

Déposer le reste de pesto dans un petit bol de service.

Pour terminer, parsemer d’un petit filet de vinaigre balsamique concentré (glaze).

Servir aussitôt et n’oubliez pas de manger la croûte avec un peu de pesto.

Miamm, bon appétit 🍕

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🇬🇧

Fresh, super fast and so packed with flavours, this Mexican style pizza will amaze you. The tomato mix reminds me of the pico de gallo I used to eat at Isla Mujeres 🏝.

 

Burrata & Avocado Pizza

 

Cilantro Pesto

Ingredients

2 cups fresh cilantro

1 garlic clove

1 small red onion, cut in half

¼ cup pine nuts

½ cup olive oil

1 tsp lemon juice

Salt & pepper

 

Directions

In a food processor, chop and blend all ingredients, scraping down the edges occasionally, until smooth. Add oil if necessary.

Will keep for 5 days in the refrigerator or 3 months in the freezer.

 

Uses:

In a salad, on crostini, toasts, with pasta, with grilled meat or fish, etc.

 

Pizza ingredients

1 commercial pizza dough, rolled out

1 avocado cut into slices

1 burrata cheese

2 cups or more cherry tomatoes, cut in half

Cilantro pesto

Pepper

 

Directions

Preheat oven to 450° F.

On a baking sheet lined with parchment paper, place pizza dough and perforate the center with a fork. 

Bake for 8 to 12 minutes, or until crust is golden.

In a small bowl, mix tomatoes with1 tbsp pesto.

Remove pizza crust from the oven and brush it with pesto, then arrange avocado slices, burrata and scatter the tomatoes.

Spoon remaining pesto into a small serving bowl.

To finish, drizzle a little balsamic glaze.

Serve immediately and don't forget to dip the crust with a little pesto.

Miamm, bon appétit 🍕