Salade asiatique

🇬🇧 The English recipe follows

 Délicieuse, fraîche et légère, cette salade de style asiatique est si parfaite. Croyez-moi, elle fera le bonheur de tous. Ce que j'aime aussi, c'est qu'elle prend peu de temps à préparer et les restes sont encore meilleurs le lendemain.

 

Salade asiatique nouilles de riz & boeuf

Ingrédients vinaigrette

1 gousse d’ail pilée

1 c. à table de sauce de poisson

Zeste d’une lime

1 c. à table de jus de lime

2 c. à table de vinaigre de riz

Siracha au goût

1/4 de tasse d’huile canola

1 c. à table de sucre de canne ou de miel

2 c. à table de sauce soya

Poivre

 

Ingrédients salade

300 g de nouilles de riz cuites, égouttées, refroidies

½ tasse de carottes râpées

1 tasse de tomates cerise coupées en 2

2 concombres libanais émincés

¼ de tasse de menthe fraîche ciselée

¼ de tasse de coriandre fraîche ciselée

2 oignons verts hachés

½ tasse d’arachides salées légèrement concassées

400g de fines tranches de filet ou faux filet de bœuf

 

Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Goûter et rectifier l'assaisonnement. Réserver.

Dans une poêle, chauffer 2 c. à table de la vinaigrette et à feu élevé, saisir le boeuf. Retirer et réserver.

Déposer le boeuf et tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.

Arroser de vinaigrette, bien mélanger.

Transférer dans une assiette de service et servir.

 

Note: vous pouvez remplacer le bœuf par des crevettes, du poulet, etc.

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🇬🇧 

Quick, delicious, fresh & light, this asian style salad is so perfect. Believe me, it will make every one happy. What I love about it also, is the fact that it takes no time to make and the leftovers taste even better the next day.

Asian style Rice Noodles & Beef Salad

Salad dressing ingredients

1 crushed garlic clove

1 tbsp fish sauce

Zest of one lime

1 tbsp lime juice

2 tbsp rice vinegar

Siracha to taste

1/4 cup canola oil

1 tbsp cane sugar or honey

2 tbsp soy sauce

Pepper

 

Salad ingredients

300 g cooked rice noodles, drained, cooled

½ cup grated carrots

1 cup cherry tomatoes cut in 2

2 chopped Lebanese cucumbers

¼ cup chopped fresh mint

¼ cup chopped fresh cilantro

2 chopped scallions

½ cup crushed salted peanuts

400g thin slices beef tenderloin or ribeye

 

Directions

In a small bowl, mix all the dressing ingredients. Set aside.

In a skillet, heat 2 tbsp. of the dressing and over high heat, sear the beef.

Place beef and all salad ingredients in a large bowl.

Add the dressing and toss well.

Transfer to a serving plate and serve.

 

Note: you can substitute beef with shrimp, chicken, etc.