Salade au saumon fumé

🇬🇧 The English recipe follows

Cette Salade au saumon fumé & vinaigrette à la moutarde de Meaux fera un repas idéal sans chichi. Ultra facile à réaliser, elle sera parfaite pour ce soir. Qu’en pensez-vous?

Salade au saumon fumé & vinaigrette à la moutarde de Meaux

Très très facile

Pour 4 personne

 

Ingrédients de la salade

150 g de laitue mélangée (j’aime bien le mélange mesclun et chicorée)

1 échalote française finement émincée

1/2 bulbe de fenouil finement émincé

150 g de betteraves jaunes cuites et tranchées du commerce *

8 tranches de saumon fumé ou plus si vos convives sont très gourmands

8 pommes de terre grelot cuites coupées en 2

4 oeufs à la coque coupés en 2

 

Ingrédients de la vinaigrette

1/2 tasse de mayonnaise

1 c. à table de moutarde de Meaux

1 c. à table de vinaigre de vin

1 c. à thé d’aneth fraîche émincée

1 c. à thé de jus de citron

1 c. à thé de sirop d’érable

sel, poivre

 

Préparation

Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, verser tous les ingrédients de la vinaigrette, mélanger, puis réserver.

Dans un saladier ou un grand plat de service, répartir la laitue, l’échalote, le fenouil et les betteraves. Verser la moitié de la vinaigrette, mélanger.

Répartir élégamment le saumon, les pommes de terre et les oeufs, puis verser le reste de la vinaigrette par dessus.

C’est prêt.

* J’achète les betteraves jaunes cuites et tranchées dans les grandes surfaces.

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You will fall in love with this complete healthy & delicious Smoked Salmon Salad & Meaux Mustard Dressing. Fast, easy and so elegant, What a perfect dinner! Do you agree?

 

Smoked Salmon Salad & Meaux Mustard Dressing

 

Salad ingredients

150 g mixed lettuce (I like the mixed greens and chicory)

1 finely chopped French shallot

1/2 finely chopped fennel bulb

8 slices of smoked salmon or more

8 cooked baby potatoes cut in 2

150 g store-bought cooked and sliced yellow beets *

4 cooked eggs cut in 2

 

Dressing Ingredients

1/2 cup mayonnaise

1 tbsp Meaux mustard

1 tablespoon of wine vinegar

1 tablespoon of chopped fresh dill

1 tablespoon of lemon juice

1 tablespoon of maple syrup

salt and pepper

 

Directions

In a small bowl pour all the dressing ingredients, mix, set aside.

In a large salad bowl or a platter, place the lettuce, shallot, fennel and beets. Pour half of the vinaigrette, mix.

Elegantly top with the salmon, the potatoes and eggs, then pour the rest of the dressing on top.

It's ready.

* Yellow beets can be found peeled and cooked in supermarkets.