Salade Grecque Horiatiki

Ingrédients Salade

1 coeur de laitue romaine
Une poignée de menthe fraîche ciselée
10 branches d’origan frais effeuillé
1/2 tasse d’olives Kalamata dénoyautées
20 tomates cerise
2 radis émincés
4 concombres libanais non pelés, émincés
1 petit oignon rouge émincé

2 oignons verts émincés

300 g de fromage féta en bloc ou émietté

 
Vinaigrette
1/3 de tasse d’huile d’olive vierge extra
2 c. à table de vinaigre balsamique vieilli
1 très petite gousse d’ail pilée
Fleur de sel
Poivre du moulin
 
Préparation
Préparation de l’oignon (facultatif)
Tremper les oignons dans ½ tasse de jus de lime pendant au moins 1 heure, réserver. Cette étape est facultative.
(Je marine toujours mes oignons dans la lime, de cette façon, l’oignon est moins fort et est plus digeste).
 
Préparation de la Salade
Bien égoutter l’oignon.
Verser tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier, sauf le féta s’il est servi en bloc.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Verser et mélanger au moment de servir.
 
Pour le service :
Servir la salade, puis déposer une tranche de féta par-dessus.
Puis arroser le Feta d'un filet d'huile d'olive et parsemer d'un soupçon d’origan séché.