Salade méditerranéenne

🇺🇸🇬🇧 The English recipe follows

 

Salade méditerranéenne

 

Ingrédients pour la marinade

1,2 kg de hauts de cuisses de poulet désossés sans peau

 

Ingrédients de la marinade

1 tasse de yogourt nature

2 c. à table de jus de citron bio

¼ tasse d’huile d’olive

2 c. à table de zaatar *

1 c. à thé d’un mélange 7 épices

4 grosses gousses d’ail pilées

1 c. à thé de sel

 

Préparation

Préchauffer le four à 350° F.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Déposer le poulet et bien l’enrober, couvrir.

Mariner au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.

Dans une sauteuse anti-adhésive avec couvercle, à feu moyen-élevé, saisir le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté.

Couvrir et enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165°F (74°C).

 

Salade 

 

Pour 4 personnes

Ingrédients

Hauts de cuisse de poulet au Zaatar cuits, coupés en lanières (ou poulet grillé)

Laitue mesclun, cresson, bébé  épinards ou autre

12 tomates cerise coupées en 2

2 betteraves chiogga émincées

4 radis émincés

Pignons de pins grillés

Suprêmes d’orange ou pamplemousse

2 avocats tranchés

 

Préparation

Déposer un lit de laitue, puis les autres ingrédients par-dessus.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et la verser sur la salade et voilà! Bon appétit😘

 

Vinaigrette crémeuse au sirop de grenade

1/2 tasse de mayonnaise

1 c. à table de menthe fraîche ciselée

1 c. à table de sirop de grenade

1 c. à thé de jus de citron

1 petite gousse d’ail pilée

Fleur de sel, poivre

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🇺🇸🇬🇧

Zaatar chicken Mediterranean salad

Ingredients

1.2 kg of boneless skinless chicken thighs

 

Marinade ingredients

1 cup plain yogurt

2 tbsp organic lemon juice

¼ cup olive oil

2 tbsp zaatar

1 tsp 7 spice blend

4 large crushed garlic cloves

1 tsp salt

 

Directions

Preheat oven to 350° F.

In a large salad bowl, mix all the marinade ingredients.

Add the chicken and coat well, cover.

Marinate in the refrigerator for at least 6 hours or overnight.

In a non-stick sauté pan with lid, over medium-high heat, sear chicken 4 to 5 minutes per side.

Cover and bake for 30 minutes or until chicken reaches an internal temperature of 165°F.

 

 

Mediterranean Salad

 

For 4

Ingredients

Cooked Zaatar chicken thighs, cut into strips (or grilled chicken)

Mesclun lettuce, cress, baby spinach …

12 cherry tomatoes cut in 2

2 sliced chiogga beet

4 sliced radishes

Roasted pine nuts

Orange or grapefruit segments

2 sliced avocados

 

Creamy Pomegranate molasses dressing

1/2 cup mayonnaise

1 tbsp chopped fresh mint

1 tbsp pomegranate molasses

1 tsp lemon juice

1 small crushed garlic clove

Fleur de sel, pepper

 

Directions

Arrange the lettuce on a platter, then top with the other ingredients.

Whisk together the dressing ingredients and drizzle it over the salad and voilà! Bon appétit😘