Saumon & salsa avocat mangue

🇬🇧 The English recipe follows

 

Saumon et Salsa avocat & mangue

pour 4 personnes

Ingrédients

2 mangues Ataulfo coupées en cubes

2 avocats Hass coupés en cubes

2 c. à table d’oignon rouge haché

12 tomates cerise coupées en 2

1 c. à table de jus de citron

une poignée de coriandre ciselée

Quelques gouttes de sauce aux piments au goût (siracha, Tabasco, etc.)

sel, poivre

1 c. à table d’huile d’olive

 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients

Servir

 

Saumon à la poêle

Ingrédients

2 c. à table d’huile d’olive

2 portions de filets de saumon avec la peau (environ 180 g ch.)

 

Préparation:

Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l’huile à feu vif, saisir le saumon côté chair pendant 2 minutes.

Retourner, saler, poivrer et saisir côté peau, environ 4 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante.

Servir sur la salade avocat-mangue et garnir de fines herbes et d’un filet de vinaigre balsamique concentré (Glaze).

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🇬🇧 

Who wants a quick and easy recipe? Colourful and full of flavour, this recipe will delight your senses.  ❤️

 

Avocado & Mango Salad

Ingredients

2 diced Ataulfo mangoes

2 diced Hass avocados

2 tbsp chopped red onion

12 cherry tomatoes, cut in half

1 tbsp lemon juice

A handful chopped cilantro

Few drops of chili sauce to taste (siracha, Tabasco, etc.)

salt, pepper

1 tbsp. olive oil

 

Directions

Toss all the ingredients.

Serve.

 

Pan-fried Salmon 

Ingredients

2 tbsp olive oil

2 portions of salmon fillets with skin (about 180 g each)

 

Directions

In a non-stick skillet, heat oil over high heat, sear salmon on flesh side for 2 minutes.

Turn, season with salt and pepper and sear skin side down, about 4 minutes or until skin is crisp.

Serve over avocado-mango salad and garnish with herbs and a drizzle of concentrate balsamic vinegar (Glaze).