Tarte au chocolat

🇬🇧 The English recipe follows

Bluffante, cette tarte au chocolat irrésistible saura plaire aux accros du chocolat et sera Le dessert épatant de la Saint-Valentin qui arrive à grands pas. À déguster en amoureux, entre amis ou en famille, ce succulent dessert se prépare en un tour de main. 

Pour la croûte à tarte aux biscuits Spéculos, voir recette sur le blog 
 
Ingrédients pour la ganache

1½ tasses de chocolat mi-sucré haché ou en pépites (70% cacao)

1½ tasses de crème 35%

1 c. thé d'essence de vanille naturelle 
 
Préparation
Dans un bol, déposer le chocolat. Réserver.
Verser la crème dans une tasse à mesurer ou un bol en verre.
Chauffer au micro-ondes jusqu’à ébullition (cette étape dépend de chaque micro-ondes), ou verser la crème dans une casserole et porter à ébullition.
Verser la crème bouillonnante sur le chocolat.
Ne pas y toucher pendant au moins 4 minutes. Ne pas tricher.
À l’aide d’un fouet, mélanger avec des petits mouvements circulaires, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. 
(Au début, la texture est plutôt liquide, ne désespérez pas, elle deviendra crémeuse). 
Ajouter la vanille et mélanger.
Verser dans la croûte à tarte non démoulée.
Réfrigérer pendant 3 heures. Démouler.
Garnir de mûres, de flocons d'or et de copeaux de chocolat. (Toutes les garnitures sont possible, soyez créatifs et utilisez ce qui vous tombe sous la main).
Servir avec de la glace à la vanille, de la crème fraîche ou une chantilly. 

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Chocolate Pie

This irresistible chocolate pie is sure to please chocolate aficionados and will be the perfect Valentine's Day dessert. Tasty and addictive, enjoy it with all your loved ones. And guess what, this scrumptious dessert can be prepared in no time.

For the Speculo cookie pie crust, see recipe here. 

Ganache ingredients 
1½ cups crushed semi-sweet chocolate or chocolate chips (70% cacao)

1½ cups of 35% cream

1 tsp natural vanilla extract

Directions
Place chocolate in a bowl. Set aside.
Pour cream into a microwave safe measuring cup or glass bowl.
Microwave until boiling (this step depends on each microwave), or pour cream into a saucepan and bring to a boil.
Pour the boiling cream over the chocolate.
Do not touch for at least 4 minutes. Do not cheat.
Using a whisk, mix with small circular movements until smooth. 
(At first the texture is rather liquid, don't despair, you will get there)
Add vanilla and mix.
Pour into pie crust.
Refrigerate for 3 hours. Remove from pan.
Garnish with blackberries, gold flakes and chocolate shavings (any topping is possible, be creative)
Serve with vanilla ice cream, fresh crème or whipped cream.