Tarte rustique aux bleuets

🇬🇧 The English recipe follows

Quoi de mieux qu’une tarte aux bleuets façon rustique!

 

Tarte rustique aux bleuets

Ingrédients

1 abaisse de pâte feuilletée dégelée (J’utilise la pâte feuilletée au beurre chez Provigo ou Maxi)

4 tasses (2 chopines) de bleuets (ou myrtilles, ou airelles)

¾ de tasse de cassonade

1/4 de tasse de fécule de maïs ou de tapioca

1 c. à thé d’essence de vanille naturelle

2 c. à table de jus de citron

zeste d’un citron

 

Dorure

2 c. à table de crème

Sucre

 

Préparation

Préchauffer le four à 375° F.

Dans un bol, mélanger les bleuets, la cassonade, la fécule et la vanille.

Étaler la pâte sur une tôle à pâtisserie, chemisée de papier parchemin.

Verser et répartir le mélange de bleuets tout en laissant un pourtour libre de 5 cm.

Rabattre la bordure.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner la bordure de crème, puis saupoudrer de sucre.

Enfourner pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Servir avec de la crème glacée à la vanille.

 

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🇬🇧

How about a rustic blueberry galette?

 

Rustic blueberry galette

Ingredients

1 sheet thawed frozen puff pastry (I use the butter puff pastry at Provigo or Maxi)

4 cups (2 pints) blueberries

¾ cup brown sugar

1/4 cup cornstarch or tapioca

1 teaspoon natural vanilla extract

2 tbsp lemon juice

Lemon zeste

 

Cream wash

4 tbsp cream

Sugar

 

Directions

Preheat oven to 375° F.

In a bowl, combine blueberries, sugar, cornstarch and vanilla.

Spread the dough on a baking sheet lined with parchment paper.

Pile the blueberry mixture in the center, leaving about a 2"  border.

Fold in border over the blueberry mix.

Brush crust with cream and sprinkle sugar.

Bake for 30 to 35 minutes or until crust is golden brown.

Serve with vanilla ice cream.