Soupe aux lentilles

🇬🇧  The English recipe will follow tomorrow

Soupe aux lentilles

Voir recette express au bas.

 

Ingrédients

250 g de lardons ou pancetta coupés finement

1 gros oignon émincé

2 gousses d’ail pilées

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à thé de curcuma moulu

1 tasse de lentilles brunes*

1 c. à table de farine tamisée

5 tasses de bouillon

1 branche de thym frais

Sel

Poivre du moulin

 

Garniture 

Pain pita grillé émietté

Jus de citron

Parmesan en copeaux

 

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans une casserole allant au four, faire revenir à feu moyen les lardons ou la pancetta.

Ajouter l'oignon, l’ail et les épices, bien mélanger et faire revenir pendant 2 minutes.

Ajouter la farine, mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients, mélanger. 

Amener à ébullition, couvrir et enfourner pendant 1h ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Servir dans des bols, garnir de pita et d’un soupçon de jus de citron et parmesan en copeaux si désiré.

 

Soupe aux lentilles Express

* Vous n’avez pas le temps, on respire et on triche un peu:

Au lieu des lentilles sèches, utilisez 1 boîte (540 ml) de lentilles, égouttées et rincées.

Méthode:

Dans une casserole, faire revenir à feu moyen les lardons ou la pancetta.

Ajouter l'oignon, l’ail et les épices, bien mélanger et faire revenir pendant 2 minutes.

Ajouter la farine, mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients, mélanger. 

Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Et voilà, c’est prêt.

Servir et garnir.

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🇬🇧 

Lentil Soup

See express recipe below ⬇️.

 

Ingredients

250 g finely chopped bacon or pancetta

1 large chopped onion

2 crushed garlic cloves

1 tsp. ground cumin

1 tsp. ground turmeric

1 cup of brown lentils*

1 tbsp sifted flour

5 cups broth

1 sprig fresh thyme

Salt

Freshly ground pepper

 

Toppings 

Crumbled toasted pita bread

Lemon juice

Parmesan cheese shavings

 

Directions

Preheat oven to 350°F. (See note)

In an ovenproof soup pot, brown the bacon or pancetta over medium heat.

Add onion, garlic and spices, mix well and sauté for 2 minutes.

Add flour and mix.

Add the rest of the ingredients and mix. 

Bring to a boil, cover and cook in the oven for 1 hour or until lentils are tender.

Serve and garnish with pita bread, a dash of lemon juice and shaved parmesan.

 

Express Lentil Soup

You don't have time, that’s ok! So take a deep breath and let's cheat a little 😉

Instead of dry lentils, use 1 can (540 ml) of lentils, drained and rinsed.

 

Method:

In a soup pot, sauté the bacon or pancetta over medium heat.

Add onion, garlic and spices, mix well and sauté for 2 minutes.

Add flour and mix.

Add the rest of the ingredients and mix. 

Bring to a boil, reduce heat and simmer for 15 minutes.

Et voilà! It’s ready.

Serve and garnish.

Bon appétit!

Note: I always cook broth and soups in the oven so I don’t have to check it every sec.